DECONSTRUCCIÓN DE PATATAS CON ZANAHORIAS Y POLLO (potito de patatas, zanahorias y pollo con la Thermomix)

En primer lugar pido unos segundos de reflexión ya que el amigo Perry ha subido su primera receta!!! oe oe oe y en segundo lugar decir que me da hasta vergüenza subir mis recetas tras ver cómo se lo curran mis compañeros Luis, José Manuel y José Ángel... bueno alguien tiene que aportar las recetas simples... las de echar al vaso darle al botón y esperar... aquí os dejo otra...

Quiche de calabacín y bacon

Os dejo mi primera receta en el blog. Se trata de una quiche sencillísima de hacer y perfecta para cualquier momento del día. Nosotros solemos hacerla para cenar.

LUBINA A LA SAL

Aqui va mi primera receta, fácil, sabrosa y sana. Además no deja la cocina impregnada de olor a pescado. Al comprar las lubinas pedí que me las preparasen para hacerlas a la sal (le limpiaron las tripas). En mi caso las lubinas eran bastante grandes y no cabían en el varoma, así que les corté la cola.

ATÚN ENCEBOLLADO

Ingredientes para 4 comensales:
-Atún. Este atún es congelado. El Zara en comida, Mercadona. (1 paquete por persona).
-2 Cebollas.
-6 Ajos.
-1 Cucharada de Pimentón de la Vera.
-1/2 Cucharadita de Pimienta en polvo.
-Sal.
-Aceite.
-1/2 Vaso de Vino Blanco.
- Patatas en cuadritos. Al gusto.

PATATAS CON ALMENDRA

Esta receta se que tiene más de un nombre.
Pero yo la llamo como mi madre siempre la ha llamado.
Cuando de pequeños nos sentábamos a la mesa hacíamos la pregunta clave.
- ¡Mama! ¿Qué es esto?
- Patatas con almendra.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE "RAPIDO"

Perdón por la presentación.
Esta receta es tan expres, que como iba de regalo para unos vecinos no quise cortar una cuña para ver como quedo por dentro.
Tengo testigos que pueden dar fe, que fue todo un éxito.

CREPES

Ingredientes para 12 ó 14 crepes:
-250gr. de Harina normal.
-500ml. de Leche.
-2 Huevos.
-1/2 Cucharadita de sal.
-1 Cucharadita de mantequilla.
-2 Cucharaditas de levadura química. (Opcional).

MIGAS

La receta de estas estupendas migas son las que hacemos en Nacimiento (Almería).
Y especialmente de mi querida abuela Carmen Martínez.

ARROZ CON ESPINACAS

Esta receta es tan fácil que solo consta de dos fotos.
También tengo que decir que una probado por la familia. Mi mujer me ha comentado que necesita algún ingrediente más o utilizar como guarnición.

PESCADO EN SALSA

Esta receta que publico con título pescado.
Es para que cada cocinero y cocinera utilice el pescado que pueda soportar su bolsillo o al gusto de los comensales.
Las recetas para comer hay que hacerlas igual la primera vez, luego es la imaginación la que va hacer la receta. La imaginación también hay que controlar.
Las recetas de repostería si hay que respetar las cantidades y los ingredientes básicos.
Comenzamos.

LENTEJAS

Ingredientes para 4 comensales:
-3 Puñados de una mano normal de Lentejas.
-1 Puñado de soja.
*Las lentejas y la soja siempre un día antes en agua.
-3 Ajos.
-1/2 Cebolla.
-1 Trozo de Pimiento verde y otro de Pimiento rojo.
-1 Chorizo fresco.
-1 Trasero de pollo.
-2 Zanahorias.
-1 Ramita de Apio.
-Caldo de verduras o agua.
-1/2 Cucharadita de colorante alimenticio.
-5 Trozos de patata chascada por comensal + 2 trozos cortados muy pequeños.
-1/2 Badeja de setas.
-Sal.
-Aceite.

CONEJO EN ESCABECHE

Ingredientes para 4 comensales:
-1 Conejo troceado.
-1 Cabeza de ajos. Separados y sin pelar.
-1 Cebolla en cortada en cuartos.
-2 Zanahorias.
-1 Ramita de Apio.
-1 Puerro.
-1/2 Pimiento Rojo.
-1/2 Cucharadita de Tomillo.
-10 Granos de pimienta.
-2 Hojas de Laurel.
-1 Vasito de Agua.
-1 Vasito de Aceite.
-1 Vasito de Vinagre.
-Más Aceite.
-Sal.
-Patatas en cuadritos para freír.

LENTEJAS CON THERMOMIX

Hola a todos!!!!

Me estreno con esta entrada por fin. Se trata de una receta que por simple, rápida y útil repito bastante. Suelo hacerla de un día para otro y hasta mi nena de 6 años se acaba su plato para la cena!!!

CREMA DE CALABACÍN

Esta receta, es tanto para mayores como para niños. Y especialmente para una de mis cuñadas que un día sí y el otro también, almuerza o cena crema. No, se cansa.
Da mucho juego. No es necesario hacer la crema solo con calabacín. Se puede hacer con los restos de verdura que encontremos en el cajón del frigorífico. Se puede acompañar con lo que más nos guste. Tanto pescado como carne.
Y cuando tengamos invitados la adornamos con unas tiras de jamón serrano al horno o más rápido al micro con grill. Pasariamos a llamar crema de calabacín con crujiente de jamón. Y quedamos como un cocinero de tres estrellas por lo menos.


Ingredientes para 4 comensales:
-Thermomix o Tradicional (Olla y batidora).
-4 ó 5 Calabacines. Depede del tamaño.
-1 Puerro.
-Dos cucharadas de queso de untar o 4 quesitos en porciones.
-Leche o Agua. Según nos guste de espeso.
-Sal.
-Aceite.

Elaboración:
Estas fotos corresponde al método tradicional.
Empezamos con una olla en proporción a la cantidad que vayamos hacer.
Ponemos aceite y añadimos los puerros sofreímos y cuando veamos que empieza a pochar añadimos el calabacín o cualquier otra verdura, sal y sofreímos un par de minutos.

Pasado este tiempo añadimos la leche y cocemos 15 ò 20 minutos. Que la verdura la veamos muy blanda.

Apagamos el fuego y es el momento de pasar la batidora a la verdura cocida.

Si queremos una textura muy fina pasamos por un chino o colador, para quitar posibles restos de verdura no triturada.

Encendemos de nuevo el fuego, rectificamos de sal y añadimos el queso.

Podemos añadir más leche o agua según nos guste su textura.

Cocemos durante unos minutos, hasta que comporbemos que se ha disuelto el queso.
!Listo¡

Si tenemos TMX:

En el vaso ponemos un chorreón de aceite, añadimos el puerro en rodajas pequeñas. Sofreímos a 80ºC, 5 minutos, velocidad 1.

A continuación ponemos la verdura, en este caso el calabacín en rodajas medianas y sal.

Subimos la temperatura a 90ºC, 20 minutos, velocidad progresiva 5-7-9.

A velocidad 9 debemos de dejar unos 5 minutos mínimo para que la textura sea lo más fina posible.

Pasado este tiempo rectificamos de sal y añadimos el queso. Aquí también añadimos más leche o agua para conseguir la textura que queramos.

Bajamos la temperatura a 70ºC, 5 minutos, velocidad 4.

¡Que aproveche de las dos maneras!

ROLLITO DE TORTILLA

Ingredientes:
-1 Huevo.
-2 Rodajas de tomate.
-3 Bastones de queso.
-1 Loncha de jamón serrano.
-Queso para gratinar.
-Aceite.
-Sal.
-Oregano (Opcional).

PASTEL DE TORTILLA

Ingredientes para que no vuelvan los invitados:
-3 Huevos.
-Rodajas de tomate.
-2 Lonchas de Pechuga de pavo o cualquier tipo de fiambre.
-3 Lonchas de Queso.
-Sal.
-Aceite.

FIDEOS CON CALAMARES Y CAZÓN

Ingredientes para 4 personas:
-1 Puñado por persona.
-4 Tubos de calamar congelado.
-4 Rodajas de cazón congelado.
-4 Ajos.
-1 Trozo de pimiento verde y pimiento rojo.
-3 Hojas de laurel.
-10 Granos de pimienta.
-4 Cucharadas de tomate natural en lata o tomate rallado.
-1/2 Vaso con vino blanco.
-Patatas. (4 trozos por persona más dos trozos muy pequeños).
-Caldo de verduras o Agua. Tenemos que añadir más por los fideos.
-1/2 Lata de guisantes.
-Aceite.
-Sal.
-Cuchara de palo.

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes para 3 comensales:
-4 Huevos.
-3 ó 4 Patatas medianas.
-1/2 Cebolla.
-Sal.
-Aceite.

Nota:
Ponemos para 3 comensales, ya que la patata nunca se come sola.
Es para picar o como segundo plato.

ENSALADA DE VERDURAS CON LOMO

Ingredientes para 4 personas:
-1/2 Coliflor.
-Unos trozos de Calabaza.
-20 piezas de Judías.
-4 Ajos.
-4 Filetes de cinta de lomo. (Cortamos en trozitos).
-1 Huevo cocido.
-Sal.
-Aceite.
-Vinagre.

GUISILLO DE TERNERA

Ingredientes para 4 personas:
-3/4kg. de Ternera para guisar.
-1/2 Vaso de vino blanco.
-4 Ajos.
-1/2 Cebolla.
-1/2 Pimiento verde y 1/2 Pimiento Rojo.
-2 Trocitos de Apio. (Opcional).
-3 Hojas de Laurel.
-Unas hojitas de perejil.
-Patatas según gustos. (Lo normal son 4 trozos chascados por comensal).
-1/2 cucharadita de pimentón.
-1/2 cucharadita de colorante.
-Caldo o Agua. (Para cubrir).
-Aceite.
-Sal.
-*1/2 Lata de Guisantes.
-*6 Alcachofas en lata. (Al gusto)
-*1 Lata de Champiñones.

* Si son naturales, añadir con la zanahoria.