CAZÓN EN ADOBO

Esta receta es de las más típicas de Almería, tanto en bares como restaurantes.
Los ingredientes los tengo de un libro que público un periódico de Almería que se llama, La Voz De Almería. Cocina Almeriense.

Ingredientes para 4 comensales:-3 Rodajas de Cazón congelado. Espero que nadie se lo tome a mal. La vida está muy mal y el pescado fresco muy caro.
-4 Ajos.
-1 Cucharada de perejil. Por lo menos.
-Zumo de 1/2 Limón.
-8 Cucharadas de Agua.
-10 Cucharadas de Vinagre.
-2 Cucharadas de Aceite.
-1 Cucharadita de Pimentón.
-1 Cucharadita de Orégano.
-1 Cucharaidta de Albahaca.
-10 ó 15 Cominos.
-Sal.
Para hacer la receta seguir las instrucciones de los ingredientes escritos. Los de la foto es un ejemplo para que se vean todos los ingredientes.


Elaboración:
Nos hacemos de un mortero.
Este mortero es de Nijar. Típico de cerámica. Macael los hace de mármol blanco.
Añadimos los ajos, el perejil, el orégano, los cominos, la sal y la albahaca. Machacamos.
Después añadimos el zumo de limón, el agua, el vinagre y el aceite. Removemos.
Añadimos el pimentón y mezclamos todo muy bien.
Buscamos un recipiente con tapadera y ponemos el cazón cortado en trozos, ponemos un poquito de sal y añadimos el majao.
Tapamos y al frigorífico. Mínimo 12 horas.

Pasado este tiempo, sacamos los trozos, pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente.

¡Listo!

¡Que Aproveche!