TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes para 3 comensales:
-4 Huevos.
-3 ó 4 Patatas medianas.
-1/2 Cebolla.
-Sal.
-Aceite.

Nota:
Ponemos para 3 comensales, ya que la patata nunca se come sola.
Es para picar o como segundo plato.




Elaboración:
Ponemos una sartén grande con bastante aceite al fuego medio.
Seguimos pelando las patatas en rodajas no muy finas, con cuchillo. Sí alguna sale más fina no la tiramos. Cuando se están friendo hay que tener cuidado de sacarlas antes para que no se queme.

Una vez que tenemos las patatas cortadas, añadimos sal y estará el aceite. Añadimos las patatas y bajamos un poco el fuego y encima vamos añadiendo la cebolla cortada.
En este momento la patata se debe de cocer más que freír. Como hemos comentado anteriormente, de vez en cuando movemos y si observamos que hay algún trozo frito los sacamos. A un bol con un escurridor para suelte el aceite la patata.

Cuando vemos que las patatas están cocidas que se desarman, es el tiempo de sacar todas al escurridor.
Nunca mejor dicho, dejamos escurrir.

En otro bol batimos los huevos.

Las patatas las añadimos al bol de los huevos. Dejamos que se empapen del huevo

Preparamos una sartén que no se pegue para hacer el tamaño de la tortilla. Ponemos un poco de aceite del utilizado de freír las patatas. Movemos la sartén para que el aceite manche la sartén por el fondo y las paredes.

Añadimos todo a la sartén a fuego suave. Vamos dejando cocer la tortilla, con la ayuda de un utensilio de madera vamos separando los bordes y moviendo la sartén para ver que no se pega. Cuando lleve la tortilla unos 5 minutos, más o menos. Le damos la vuelta con un plato mayor que la sartén. Repetimos operación anterior.

¡Listo!

¡Que aproveche!